ChatBrot: Wie KI ein Bäckerhandwerk verändert - Im Gespräch mit Tanja Huck

in einem Bereich, wo es um greifbare Produkte geht, in die man so etwas nie hineininterpretieren würde, so im ersten Schritt. Und ihr habt euch gleich dazu geöffnet. Ihr seid Vorbild an vielen Stellen. Tanja Huck, schön, dass du heute dabei bist und uns nochmal hier so ein bisschen berichtest, was da alles bei euch passiert ist. Vielleicht nochmal ein kurzer Rückblick auf das, liebe Tanja, wie das entstanden ist und wie die letzten, man kann sagen, zwei, drei Wochen sich für dich angefühlt haben. Tanja, großartig, dass du dabei bist. Guten Morgen, hallo. Ja, es ist jetzt fast langweilig. Also nach unseren zwölf Tagen Vollgas durcharbeiten, Tag und Nacht gefühlt, ist ja jetzt so ein bisschen Ruhe eingekehrt. Jetzt kann man ein bisschen die Lorbeeren ernten. Also wir kriegen mega viel Lob für das Brot oder für diese ganze Aktion, die wir gemacht haben. Auch sehr viel Skepsis, muss man sagen. Also auch von Kunden, die sagen, KI-Brot, ich hätte gern das traditionelle Brot. Ich glaube, da ist noch generell sehr, sehr viel Arbeit notwendig oder Kommunikation notwendig, um den Menschen auch dieses KI-Thema noch ein bisschen näher zu bringen. Aber genau dafür haben wir die Aktion gemacht, Thorsten, dass wir gesagt haben, wir wollen zeigen, man braucht keine Angst vor der KI zu haben. Die KI kann super unterstützen. Und ich glaube, das haben wir in diesem Riesenteam mit allen, die toll unterstützt haben, mit ihrer Expertise zeigen können. Ja, also was sich da für Menschen um diese Initiative geschaht haben, jetzt auch aus unserem Expertennetzwerk, das war grandios. Einige davon haben wir heute hier auf der Bühne angefangen mit Peter Goldamer, mit dem wir so diesen Claim und auch diese ersten Marketing- konzeptionellen Ansätze gefahren haben. Also über die Webseite, die Visuals, die SEO-Optimierung. Ein Infobot, den der Thomas, äh, Thorsten Konath gebaut hat, den man anrufen kann, um sich über das Chat-Brot zu informieren. Der Thomas Huschka, der den Beratungs-Avatar gebaut hat, der mit dir als Klon dann auch Auskunft geben kann. Und wen habe ich noch vergessen? Wahrscheinlich den einen oder anderen. Die Sonja Schmidt, die haben wir gleich noch auf der Bühne, die uns die Social-Media-Kampagnen gerade in Automatisierung baut. Und das zeigt sich, werden wir gleich bei ihr dann auch sehen, das zeigt sich, dass dort es doch nicht so ganz einfach ist, einfach den Knopf zu drücken, wenn man einen gewissen Qualitätsanspruch hat. Und die Laila Emami, den wir auch gleich noch mal auf der Bühne haben, die uns nämlich über Nacht sozusagen noch einen KI-generierten Image-Film gebaut hat. Das war auch großartig, den wir dann hier am Freitag als Überraschung gesehen haben. Und ich hoffe, ich habe jetzt keinen vergessen. Ansonsten Mea Culper. Es waren, glaube ich, zwölf Experten, die wir hier mit am Start hatten oder acht, neun Experten, die wir mit am Start hatten. Jetzt war am Freitag die Enthüllung. Wir hatten die digital verantwortliche Stadträtin aus Frankfurt am Main, hatten wir mit am Start. Die war mit dem Chauffeur hier, weil die hatten durchgetakteten Terminkalender, der stand da fast mit laufendem Motor bei uns vor der Zehenscheune und nach einer Stunde war sie wieder draußen. Wir hatten die Bäckerei-Innung, wir hatten die Presse. Wie hat sich das für dich angefühlt? Und was ist seit dem Freitag darüber hinaus noch an Medienpräsenz und an Dynamik entstanden, Tanja? Ja, wir haben jetzt einige Anfragen reinbekommen noch vom deutschen Fachverlag, die immer Speaker auf die Bühne holen für Veranstaltungen, die sind interessiert. Die wollen über das Thema auch berichten. Die Handwerkskammer möchte ganz gern das für ganz Deutschland eigentlich haben, eventuell auf eine Veranstaltung beziehungsweise auch in den Medien, in ihren internen Zeitungen. Die Bäcker-Innung möchte das komplett eigentlich allen Bäckern zugänglich machen. Die Neue Presse hat berichtet, das Journal Frankfurt hat online berichtet, Radiosender stehen noch in der Warteschleife. Ja, Reuters warten wir mal ab. Die kriegen noch die ganzen Informationen zugeschickt. Und die sind ja dann international, wenn die berichten. Wir warten mal ab. Fernsehen hatten wir noch nicht, aber denke ich mal, kommt auch noch. Oder, Torsten? Kommt auch noch. Wenn die da erst mal darauf aufmerksam werden über die ganzen anderen Medienformen, dann werden die sicherlich auch kommen. Und ihr seid ja jetzt nicht irgendeine Bäckerei. Ich habe das immer wieder gesagt. Ihr seid in meinem System schon seit den 2000ern, seitdem ihr exklusive Lieferant für das Brot von Best Washed in Town, ein Currywurst, kann man sagen, Franchise, was mit viel Liebe und mit viel Familienhintergrund 2002, glaube ich, gegründet wurde, beziehungsweise vom elterlichen Betrieb aus einer Pommesbude dann richtig dieses Franchise gemacht hat. Und ihr dort der Haus- und Hoflieferant seid des Brotes. Und diese Qualität, die mich damals schon überzeugt hat, die überträgt sich natürlich auf alles, was ihr in den Bäckereien macht. Ihr habt über 250 Mitarbeiter und habt diverseste Filialen, in die ihr das Brot mit einbringt. Was war die Resonanz? Du hast es eben schon kurz anskizziert. Die Resonanz von denjenigen, die das Brot dann wirklich vor Ort gekauft haben, bei euch im Laden. Es gibt ja auch diverseste Fotos. Ich habe jetzt hier keine vorbereitet, aber die das in der Auslage sehen. Meine Tochter hat geschickt, einige unserer Kunden haben geschickt und gesagt, guck mal, da ist es. Ja, es gibt es wirklich. Und das in der Verkaufstheke, weil da entscheidet sich ja Erfolg und Misserfolg und nicht über die Presse. Was ist da an Resonanz entstanden? Neben der Skepsis habt ihr so geschnittene Teilchen da liegen, sodass man das mal probieren kann. Was ist da bei euch am Point of Sale entstanden? So eine ganz kleine Unterbrechung, wenn du uns mal persönlich kennenlernen willst und mit über 300 Teilnehmern die KI noch deutlicher, stärker durchdringen möchtest, du einzelne Impulse haben möchtest, praxisnahe Anwendungsfälle, die wir lösen, Experten zu den unterschiedlichsten KI-Teamen auf der Bühne erleben möchtest, du Einblicke haben möchtest, was in der Welt der KI passieren wird und gerade aktuell passiert, dann komm gerne in unser KI-Café. Es findet mittwochs statt, 8.30 Uhr bis um 10 Uhr unter www.curtin-institute.com slash ki-café kannst du dich anmelden, kostenlos dabei sein und nicht nur uns kennenlernen, sondern dich in der Welt der KI weiterentwickeln. Viel Spaß und jetzt gehen wir weiter in der Folge. Wir haben natürlich in manchen Fällen, also eigentlich sollten es alle machen, aber es ist ja keine KI, sondern Menschen. Von daher weiß ich jetzt nicht, ob wirklich alle Probierschnitzchen ausgegeben haben. Also da arbeiten wir ja noch dran, das zu automatisieren. Es ist wirklich lustig, die Leute, die es gekauft haben, die auch skeptisch waren, haben es am nächsten Tag wieder gekauft, weil sie sagen, es schmeckt so mega. Sie haben es allen Freunden Bekannten eine Scheibe abgegeben und waren total begeistert. Und da kommt wirklich super Resonanz, weil es einfach halt anders schmeckt, aber trotzdem wie ein Brot schmeckt und ja, mega lecker ist. Also das haben wir wirklich von allen Seiten bestätigt bekommen und sind da ganz happy mit. Großartig. Und das neben der ganzen Resonanz, die ja auch wichtig ist für Unternehmen, dass dort Bekanntheit gesteigert wird und die auch als die Unternehmer, viele wissen das, wenn ich mich hier in Rage rede, mit unseren 4 plus 3 Räumen der Veränderung und immer wieder skizziere, wie doch Führungskräfte in Deutschland und Unternehmen in Deutschland diese Technologie und diese Möglichkeiten, ich will fast sagen, verteufeln beziehungsweise sich davor schützen und abschotten. Seid ihr diejenigen, nachdem wir über Michael Schmidt da die Kontakt aufgenommen haben, sofort enthusiastisch mit dabei gewesen seid? Jetzt haben wir diesen Punkt erreicht. Das Brot ist da, die Resonanz ist da. Und ich glaube, bei euch, ihr seid ja zwei sehr kreative und sehr visionär und vorausdenkende Menschen. Was ist das, was aus eurer Sicht darauf jetzt noch passieren wird? Gibt es ein Brot-Ökosystem? Kann man die Backmischung verschicken? Sagt ihr, wir machen jeden Monat irgendwie eine kleine Variation? Was geht euch da schon durch den Kopf und auf was dürfen wir gespannt sein, Tanja? Ja, die Herausforderung gerade für uns ist wirklich, dass KI mehr ist. Aber halt, wie wir ja gesehen haben, nicht alles ersetzen kann. Also wir brauchen halt auch die Manpower für einige Dinge, um sie umzusetzen. Meine Vorstellung ist, dass wir eine Chat-Brot-Reihe haben, wie es ja die KI auch vorgeschlagen hatte mit unterschiedlichen Rezepten. Sagen wir, okay, wir haben jetzt Frankfurt Fusion Richtung Asien. Wir haben als nächstes Frankfurt Fusion Skandinavien, Frankfurt Fusion Amerika, was auch immer. Also ich werde da auch das alles mit KI weitermachen. Also auch diese Entwicklung dieser Chat-Brot-Reihe wäre für mich eine, die wirklich KI-basiert ist und wäre natürlich auch ein Teil der Dinge, die wir jetzt implementiert haben, auch weiterführen. Mit Sicherheit nicht alles, weil das einfach gar nicht leistbar ist für uns. Also ich bin am Anfang meiner KI-Karriere und noch nicht ganz so weit, dass ich jetzt alles allein umsetzen könnte. Und wir werden mal gucken, dass wir dann wirklich eine Reihe haben, die KI-basiert ist. An der Backmischung arbeiten wir. Die KI hat uns netterweise ein super Rezept geliefert. Allerdings keins, was man so locker als Backmischung machen kann, weil da sehr viele flüssige Zutaten dabei sind. Und da sind wir jetzt auch gerade dabei, wie man die irgendwie auch getrocknet bekommen kann, ohne das Rezept zu verfälschen. Und sowas dauert halt auch. Also man kann mal ein Brot in zwölf Tagen machen, aber man kann nicht unbedingt jetzt jedes Produkt oder eine Backmischung in der kürzelnden Zeit entwickeln. Ich darf sagen, erst mal danke für euer Vertrauen. Es wird ja noch viel passieren. Tanja, du bist natürlich auch herzlich eingeladen, heute noch im Rahmen des KI-Cafés hier weiter beizuwohnen. Und danke, dass du solch ein Sinnbild, ihr als Sinnbild dasteht für Unternehmer, die den Mut haben, sich dieser Technologie zu öffnen und das nicht nur einfach mal Texte schreiben und mal irgendwie eine, kommen wir ja noch gleich zu, irgendwelche Unterlagen mit der KI unterstützt zu erstellen, sondern das auch in einem Bereich, wo es um greifbare Produkte geht, in die man so etwas nie hineininterpretieren würde, so im ersten Schritt. Und ihr habt euch gleich dazu geöffnet. Ihr seid Vorbild an vielen Stellen. Ich wünsche euch ganz viel Presse, ganz viel Sichtbarkeit nach draußen und dass das ausstrahlt auf das deutsche Unternehmertum, was ja auch häufig auch durch mich ein bisschen verschrien ist, als welche, die sehr zurückhaltend sind, was so etwas angeht. Sicherlich hat der EU-EI-Act die Datenschutzverordnungen und vieles mehr in unserer Gesellschaft damit auch zu tun und darauf eingezahlt, dass wir so agieren. Und ihr seid ein Unternehmerpaar, ich glaube, auf das man, nicht glaube, auf das man aufschauen darf und auf das man schauen darf, wenn es um solche Technologien und um solche Initiativen geht. Da seid ihr große Vorbilder. Danke, Tanja, dass ihr euch darauf eingelassen habt. Danke, Thorsten, für die Möglichkeit und danke dem ganzen Team. Ich weiß gar nicht, wie oft wir das jetzt gesagt haben, aber das ging nur in dieser Kombi und mit dieser Energie oder gerade auch mit deiner Energie, die so ansteckend ist. Und ich freue mich auf alles, was noch kommt.